Dans l’imaginaire collectif, cuisiner soi-même serait forcément meilleur, plus sain et plus authentique que consommer des produits industriels. Mais cette opposition est-elle si évidente ?
Dans cette interview exclusive, Éric Birlouez, sociologue de l’agriculture et de l’alimentation, démonte les idées reçues et invite à regarder nos pratiques alimentaires avec plus de nuance. Entre contraintes de temps, inégalités sociales, évolutions industrielles et nouvelles attentes des consommateurs, la réalité est bien plus complexe que le cliché du « fait maison » idéal contre le « tout préparé » décrié.
Une vidéo qui bouscule les préjugés et ouvre des pistes de réflexion sur l’avenir de notre alimentation.
Découvrez l’interview d’Eric Birlouez ici :