Unique par sa capacité à cuisiner, l’être humain a façonné son évolution autant par la biologie que par la culture. La maîtrise du feu, la transformation des aliments et la convivialité des repas ont marqué des tournants majeurs dans l’histoire de notre espèce.
Dans cette vidéo, Christophe Lavelle, biophysicien et chercheur au CNRS, revient sur cette singularité humaine et souligne les piliers d’une alimentation équilibrée : diversité, frugalité et partage.
Découvrez l’interview de Christophe Lavelle ici :