À l’heure où les rayons “sans” (sans gluten, sans sucre, sans additifs, sans matière grasse etc.) se multiplient, les consommateurs cherchent à mieux comprendre ce qu’ils mangent, à concilier santé, environnement et préférences individuelles sans toujours disposer des repères nécessaires pour distinguer besoin réel, effet de mode et promesse marketing.
Dans cette vidéo, Marie-Laure Empinet, Présidente de l’USIPA, décrypte la dynamique des produits “sans”, les enjeux industriels de la reformulation, et rappelle qu’un produit “sans” n’est pas automatiquement meilleur pour la santé : c’est l’équilibre global de l’alimentation qui prime.
Découvrez l’interview de Marie-Laure Empinet ici :