Unique par sa capacité à cuisiner, l’être humain a façonné son évolution autant par la biologie que par la culture. La maîtrise du feu, la transformation des aliments et la convivialité des repas ont marqué des tournants majeurs dans l’histoire…
Les consommateurs, mieux informés et plus exigeants, transforment en profondeur nos pratiques alimentaires. Produits « sans », nouveaux comportements, équilibre entre fait maison et industriel : autant de tendances qui redéfinissent le paysage. Dans cet entretien, Patrice Duchemin, sociologue de…
Dans l’imaginaire collectif, cuisiner soi-même serait forcément meilleur, plus sain et plus authentique que consommer des produits industriels. Mais cette opposition est-elle si évidente ? Dans cette interview exclusive, Éric Birlouez, sociologue de l’agriculture et de l’alimentation, démonte les idées…
Le progrès est-il encore possible aujourd’hui ? A travers le documentaire « Retrouver le sens du progrès » Pascal Perri donne la parole à neuf personnalités inspirantes : Luc Ferry, Jérôme Fourquet, Arnaud rousseau, Gilles babinet, Pierre Arditi… Qu’ils soient issus du monde…
Depuis son exploitation du nord de la France, Bruno Cardot revient sur les raisons qui l’on fait s’engager pour une agriculture militante et communicante. Sur l’agroécologie, il est intarissable, lui qui sait expliquer et vulgariser ses pratiques mieux que personne…
Entretien avec Jean-Baptiste Moreau, agriculteur en Creuse et ancien député de cette circonscription de 2017 à 2022. Porte-parole de La République en Marche de 2019 à 2022, il est aujourd’hui consultant indépendant toujours très investi sur les questions agricoles et…
Entretien avec Xavier Le Clanche, ingénieur agronome à Paris. Il est responsable de la Charte Vergers écoresponsables de l’ANPP (Association Nationale Pommes Poires). Au quotidien, Xavier Le Clanche pratique l’agroécologie. Comme responsable de la chartre Vergers écoresponsables de l’ANPP, il…
Entretien avec Eric Frétillère, agriculteur en Dordogne et Président de l’association Irrigants de France. Alors que 250 exposants sont réunis à Outarville pour le salon Innov-agri (du 5 au 7 setembre 2023), Oui à l’innovation tend son micro à Eric…
Entretien avec Yann Nédélec, directeur d’ANVOL, l’Association Nationale interprofessionnelle de la VOLaille de chair Yann Nédélec est directeur d’Anvol, l’Association Nationale interprofessionnelle de la Volaille de chair (dinde, pintade, canard à rôtir, caille…) qui regroupe l’ensemble des opérateurs liés à…
Le maître-mot de cette rentrée est la sobriété, alors que le doute s’installe quant à notre résilience énergétique pour l’hiver. Malgré ce contexte, il est vital de soutenir l’innovation et les entrepreneurs qui la produisent, selon Guillaume Cairou, président de…